발암식품 태우거나 훈제한 식품 식품을 훈제하거나 고기나 생선이 타면 발암물질로 알려진 벤조피렌 등의 다환방향족탄화수소류(PAHs)가 수십 배 이상 발생한다고 한다. 육류에서 떨어진 기름이 숯불에 타면서 발생한 연기가 육류에 달라붙기 때문이다. 또한, 아미노산이나 단백질의 가열조리 식.. Health Clinic/종합의학 & 대체의학 2010.01.20
